讓人亂套的八個(gè)經(jīng)典健康誤會(huì)

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　　誤區(qū)1：吃雞蛋會(huì)提高膽固醇

　　真相：食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關(guān)系

　　之所以會(huì)有種種的誤會(huì)，全都要怪同名同姓，都叫膽固醇，但其實(shí)根本是兩碼事。

　　食物膽固醇存在于類脂肪的原子中，一般存在于和動(dòng)物有關(guān)的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會(huì)制造自己的膽固醇，無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分。

　　因此，貿(mào)貿(mào)然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預(yù)防膽固醇提高，反而與一個(gè)能提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過。

　　好消息：沒有壞蛋，只有好蛋。

　　知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛，所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧!伊利諾伊大學(xué)，食物與人類營養(yǎng)學(xué)院榮譽(yù)教授多恩·萊曼表示，對健康人群進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，人們不會(huì)因?yàn)閿z入雞蛋而刺激血液類脂化合物產(chǎn)生，也不會(huì)引起患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　誤區(qū)2：加鹽意味著食物中鈉含量增加。

　　真相：鈉不是萬惡之源。

　　現(xiàn)在美國提倡：培養(yǎng)凡食撒鹽的進(jìn)食習(xí)慣，盡管鈉的口碑不算太好，它不只對高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關(guān)鍵作用。

　　好消息：在沸水中加鹽，會(huì)讓蔬菜變得更加營養(yǎng)。

　　這就意味著你的花菜、四季豆和蘆筍都更加營養(yǎng)。而且加鹽能夠加快烹飪過程，讓你的蔬菜不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)過度而營養(yǎng)流失。